福建泉州的手工业生产

泉州人心灵手巧，“百工技艺，敏而善仿，北土缇缣，两番（三个毛）（四下一个厂下面一个炎下面一个立刀旁），莫不能成”自古以来，手工业曾长期是泉州的主体经济之一，给人们提供劳动工具和生活用品的各种手工业行业，遍布于城乡，如晋江县即有民谚曰：“赤西米粉筒，湖当缚烛芒，沟头烧瓦筒，屿头染布房。”活跃的手工业生产，为泉州的民俗文化提供了丰富的物质基矗 民俗节庆门户网站

工匠们所从事的工种不同，其习俗也就各具行业特色，如造船业，“竖龙骨”、“安龙目”、“钉头巾”是造船过程中三道最重要的工序，动工前归合脊，师傅肚必（‘肚必”即饱得撑破肚子）”的俗谚。 www.1155815.com

工匠民俗除了其各自不同的行业特色外，在传承过程中，也表现出尊祖师、地域性、保守性等共同的民俗文化特征。泉州工匠所尊奉的祖师爷，既有全国性的，如木工行业尊鲁班；也有地方性的，如刻印业奉朱熹。朱熹怎么会成为泉州刻印业的祖师爷呢？相传洪荣山原为朱熹同乡好友，曾随朱熹学习金石雕刻手艺，颇有成就。后来朱熹到泉州为官讲学，即把洪荣山带到泉州，从事刻印业，因此成为泉州刻印业的一世祖。其实，刻印业（古代上要是刻印书籍）与文化、教育事业有着密切的联系，而朱熹是我国占代著名的思想家和教育家，泉州又是朱熹过化之区，故把朱熹奉为当地刻印业的祖师爷，也是顺理成章的事。泉州行业民俗的地域性特征也相当突出，这从近年来泉州市所举办的惠安石文化节、安溪茶文化节。永春芦柑节、德化陶瓷节等活动，即可得到说明。就工匠民俗而言，如惠安崇武五峰村的石雕，早在清初就已声名远播，涌现出很多著名艺人，至今石雕和石料企业仍是五峰村经济的支柱。在五峰村，男人如不懂凿石雕石，会被人蔑视为“下脚废料”（没用的人）。泉州工匠民俗的保守性与其技艺的传授继承的途径有关。我国自古以来总是留一手，以免“教会徒弟，饿死师傅。”因此学徒学艺是“师傅领进门，修行靠自身”，能得到师傅绝招真传的，一般只能是师傅的后裔，并进而形成了“传子不传女”的民俗心态。清道光《福建通志，卷56《风俗》曰：“（晋江县）陈坑之民织竹以为器，龟湖之民织布而善酿，下语之民织席榨油，沟头之民陶瓦砖，拱塘之民骟猪；瘠土生业，不以传女、婿。”被称为泉州神像雕塑世家的“西藏国”，创立于1895年，至今师承家传已四代。“传子不传女”的民俗心态，从深层次看，是宗法社会的必然产物，新中国成立后，此民俗已逐渐淡化，但师徒之间“留一手”的现象，仍难以避免。“传子不传女”，有利于世代经验的传承积累，这在旧时代对保住自家牌子，制作名优产品方面，的确是起了作用的。但它毕竟是小生产基础上的产物，是一种历史的惰性，对于今天社会生产力的更新和发展，就显得很难适应了。工匠传统民俗，有利有弊，随着社会生产力的不断发展，利者可有所改造地加以继承，弊者则当剔除。 中华民俗节庆网