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“弓鱼”——建瓯民间独特的生产风俗

来源：建瓯之窗作者：赖少波日期：2008-01-04 中华民俗节庆网 http://www.1155815.com/

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当地鱼农将刚捕获的塘鱼，当场用草绳一端穿过鱼鼻扎牢，另一端绑扎在鱼肛门下，而后放入鱼渚或水碓活永中吐污吸新。

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过一、二小时后，再在鱼的肛门上部用草绳绑牢，把鱼弯成弓形，让鱼体保留少许水份，这就是当地鱼农独特的“弓鱼”，也称“弓水鱼”生产技术。

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经过上述“弓鱼”处理过的塘鱼，一般冬天能存活四、五天，夏天能存活一、二天，且能去除鱼肉中的污泥味。

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此外，由于有草绳绑扎，一则利于鱼农运送，避免途中损伤；二则利于顾客提拎，故运、售、存、食皆便，从而成为地方一绝。(赖少波) 1155815.com

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