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“弓鱼”——建瓯民间独特的生产风俗

“弓鱼”——建瓯民间独特的生产风俗

来源:建瓯之窗 作者:赖少波 日期:2008-01-04 中华民俗节庆网 http://www.1155815.com/

当地鱼农将刚捕获的塘鱼,当场用草绳一端穿过鱼鼻扎牢,另一端绑扎在鱼肛门下,而后放入鱼渚或水碓活永中吐污吸新。

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过一、二小时后,再在鱼的肛门上部用草绳绑牢,把鱼弯成弓形,让鱼体保留少许水份,这就是当地鱼农独特的“弓鱼”,也称“弓水鱼”生产技术。

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经过上述“弓鱼”处理过的塘鱼,一般冬天能存活四、五天,夏天能存活一、二天,且能去除鱼肉中的污泥味。

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此外,由于有草绳绑扎,一则利于鱼农运送,避免途中损伤;二则利于顾客提拎,故运、售、存、食皆便,从而成为地方一绝。(赖少波) 1155815.com

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