陕西省各种风味美食的介绍

腊羊肉

腊羊肉是古城伊斯兰教群众制作的传统名贵食品，也是西安的著名小吃。 1155815.cn

它是用带骨鲜羊肉做原料，撒上精盐、芒硝放入水中，腌至里外变红，捞出后再用老卤汤煮熟而成。其选料精细，工艺讲究，辅料齐全，火功得当。卤煮出的肉，色泽红润，质地酥烂，香醇可口，是佐餐下酒良菜，也是馈赠亲友佳品。

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灌汤包子 wish.1155815.com

灌汤包子是西安有名的风味小吃。蒸熟的灌汤包子形状像软缎灯笼罩似的，馅成球，汤浮馅。 1155815

它的特点是皮薄、馅嫩、汤鲜，佐以酱油、醋、香油、辣子油、蒜水等调料，吃起来汤、馅醇鲜，味美爽口、营养丰富。以大麦市回民食品街贾三兄弟的灌汤包子味道最佳。

富平太后饼 wish.1155815.com

因汉文帝之母薄太后喜食此饼，后传入民间而得名。以上等面粉和猪板油为主料，具有外皮焦黄、酥脆、肉质层次分明、柔软可口、油香不腻的特色。 www.1155815.cn

大荔枣肉沫糊 中华民俗节庆网

大荔枣肉沫糊，源于唐代，是以当地“三大宝”之一的“马芽枣”为主要原料制作的，另加面粉、豇豆、碱面、糖等经制枣肉汁、制豇豆汤、制沫糊三道工序熬制而成，其色红味甜，滑润可口，健脾开胃、老幼皆宜。