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广西名吃螺蛳粉的制作方法

广西名吃螺蛳粉的制作方法

日期：2008-07-19 中华民俗节庆网 http://www.1155815.com/
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螺蛳粉并不是本地人常吃的那种有螺纹的螺蛳粉，而是由螺蛳煮的汤配的一种米粉，那是广西柳州的一种名小吃，它与桂林米粉、南宁老友粉，并称为广西“三大米粉”。 

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汤底：

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1。材料－小辣椒（要小的那种，够辣。）螺蛳肉，猪骨头，香菇， 八角， 姜，葱。 wish.1155815.com


2。大火滚油后放入姜，葱，辣椒后小爆下，加入螺蛳肉爆炒，然后加入滚水，猪骨，香菇和八角。当然也可以根据个人爱好加入酱油，鸡精等。如果买的是咸竹笋也要放入锅内一起褒。汤褒越久越好。。。。最好超过3小时。 中华民俗节庆网


3。余下的猪骨可以另外褒一锅清汤，用来煮粉和菜用。

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