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传统美食“百花凤翼”的做法

传统美食“百花凤翼”的做法

日期：2008-04-13 中华民俗节庆网 http://www.1155815.com/
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用料：鸡翼4只（鸡翼中段及翼尖），虾仁227克，冬菇2只，马蹄肉2只，剁幼挤干水，鸡蛋1只打散。 1155815.com


调味：鸡蛋白11/2汤匙，生粉2茶匙，盐1/3茶匙，麻油、胡椒粉少许。

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腌料：盐1/6茶匙，麻油、胡椒粉少许，生粉半茶匙。

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做法：

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1、鸡翼洗净，起去鸡翼中段，抹干水，加腌料腌15分钟在鸡翼中段搽上少许生粉。 民俗节庆网


2、冬菇浸软去梗，挤干水，切幼粒。 民俗节庆网


3、虾仁洗净，抹干水剁幼，加入调味搅至起胶，加入冬菇、马蹄拌匀，酿在鸡翼中段上，搽上鸡蛋，沾上少许生粉。 中华民俗节庆网


4、烧热平底镬或中式镬，放入适量之油烧至将滚，放入鸡翼用中火炸熟捞起，切件或原只上碟。  民俗节庆门户网站


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