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八大菜系之粤菜

八大菜系之粤菜

日期：2008-04-20 中华民俗节庆网 http://www.1155815.com/
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粤菜是中国著名菜系之一，其烹饪技艺精湛，独特的风味饮誉四方。 1155815.com


广东省内物产丰富，多奇珍异兽，食料与中原地区迥异。粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜组成，注重清鲜、爽滑、脆嫩的风味特点，讲究清而不淡，鲜而不俗，脆嫩不生，油而不腻。 www.1155815.cn


粤菜烹调技艺多样善变，如煲、泡、烤、炙等；用料奇异广博，如蚝油、沙茶、咖喱、鱼露等，这为粤菜的独特风味起了举足轻重的作用。 

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