饺子-中国北方的传统春节食品

饺子不仅是中国北方的传统春节食品，而且也是春节文化习俗的象征之一。大年初一，家家都要吃除夕晚上就早巳包好的饺子，不吃饺子似乎就不算是过年。 1155815

饺子原本称“交子”。夜晚十二点，古时候叫“子时”。除夕之夜的子时，是旧的一年与新的一年交替的时刻，“交子”（饺子）的名称由此而来。

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饺子至今已有大约两千年的历史。它的做法是用面粉加水，和成面团，再切成一寸见方的一个个小面丁。然后擀压成薄皮儿，中间放上各种饺子馅，再卷包成月牙儿的形状，煮、蒸、煎食均可。饺子馅一般是用猪、牛或羊肉与青菜剁碎混合，加入葱末、姜末、芝麻油及盐等调味品掺合搅拌做成。 1155815.com

南方人吃得更多的馄饨，最早跟饺子是同一种食品。后来人们把饺子的形状做了些改变，包成了很像古代货币“元宝”模样的面食，希望吃了它可以“招财进宝”，并为了和饺子区分，就专称“馄饨”了。馄饨也是春节期间人们最喜欢吃的食品。饺子、馄饨因其美味可口，深受人们喜爱，所以渐渐地便由春节贺岁的专门食品，变成了每天都可以享用的中国风味美食。 

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