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藏族饮食：藏餐的源流及发展

藏族饮食：藏餐的源流及发展

日期：2007-12-13 中华民俗节庆网 http://www.1155815.com/
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藏餐是人们对西藏及广大藏区菜点的统称，具体一点说，应该是以拉萨藏餐为代表的藏族餐饮的总称。 中华民俗节庆网


藏式烹调的起源  1155815.com


  

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在很早很早以前，藏民族的祖先就生活在这片土地上。当时人们的生活是十分简陋的，寒则息于洞里，热则巢于树上，过着茹毛饮血，挂树叶、衣毛皮的生活。人们在漫长的开发青藏高原的艰难过程中，偶尔发现了自然火的作用，便开始保留火种，继而又发明钻木取火，从此，人们由生食向熟食转化、完成了烹调的第一个阶段。  1155815.cn


随着火的运用、陶器的发明、青铜的生产以及调味品的出现，经历火烹，石烹、陶烹、铜烹、铁烹各历史阶段，技艺日精，水平日进，藏族人的祖先告别了野蛮的饮食生活，进入了文明的烹调时代。当我们巡视藏民族饮食文化的发展历程时，发现西藏历史上的每一次社会变革，都会带来藏式烹调的发展。  1155815.cn

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