月饼的祖奶奶：衢州特色的中秋麻饼

创建于清朝年间的邵永丰面饼店，自问世以来就以生产衢州传统特产麻饼、冻米糖、芙蓉糕、花生糖等产品而蜚声省内外。早在1929年南京博览会上，邵永丰(衢州麻饼)就荣获国家级“名品佳点”称号。一直以来，邵永丰始终以品质打造信誉，以顾客为朋友，深受广大消费者的喜爱。它的主料是胡麻，胡麻就是现在的芝麻，种子是汉使张骞从大宛(西域)带过来的。所以制作出来的饼就叫“胡麻饼”。相传唐太宗和杨贵妃都非常喜欢吃这种饼，但是嫌饼的名字不够好听，有一天两人吃饼赏月，杨贵妃灵机一动，称之为“月饼”吧。 1155815

“现在我们为了延续传统文化依然叫麻饼，不过说起这麻饼可是月饼的祖奶奶哟。” 1155815.com

2000年邵永丰改制，19岁就进入邵永丰学手艺的徐成正买下了这个百年老字号，立志要让邵永丰走出衢州，走向全国。因此，只要外地有展销会，邵永丰都会争取机会参加。“在上海、杭州等地参展时，邵永丰的饼都是供不应求的，许多当地市民都问平时能否吃上邵永丰的糕饼。我们想经过几年时间的宣传，等邵永丰在当地有了一定的知名度后再一举入市。”徐成正说，经过几年打拼，目前邵永丰在上海已有一定市场，今年的销量会大增。据介绍，邵永丰麻饼之所以受到消费者的青睐，和它的加工工艺是分不开的。因此，邵永丰在加工工艺上一直保持传统特色，用炭炉烘烤，从原料到成品要经过一百多道工艺，坚持现烤现卖，而在设备上却不断改良、更新，以前那种一个炭炉摆在大街上，炉灰满天飞的时代已一去不复返了，如今的炭炉更为卫生和环保。在市区的各个邵永丰经销点，市民又可以吃到现烤现卖的邵永丰麻饼了。

另外，根据现代人的口味和健康新理念，邵永丰开发了许多新的品种，有传统的以糖为主馅的甜麻饼、甜月饼，也有无糖、低糖的麻饼和月饼，品种达20多个。除了现烤现卖的麻饼等，也有单个包装或盒装的，以适合不同层次、不同市场的需要. Chinese Folklores & Festivals Website