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西宁美食之“狗浇尿”

日期：2008-08-04 中华民俗节庆网 http://www.1155815.com/

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狗浇尿：

是本地农村较流行的一种油饼。用青油煎的薄饼。 1155815.cn

有只加一点酵子的“半死面”和不加酵子的“死面”两种。

中华民俗节庆网

将小麦面和好揉匀，撒上香豆粉，浇少许青油抹匀，卷成长卷。再顺面卷方向探成螺丝状，切成小段，擀开擀保在烧烫的烙馍锅中倒上青油，待青油烧熟，将饼放进锅里，再沿锅边浇上一圈青油，并不停转动薄饼，使其颜色均匀。待饼上了火色，立即翻过来，再沿锅边浇一圈青油，并不断转动饼子，煎熟即可食用。

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