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辽宁鞍山美食之小白皮酥

辽宁鞍山美食之小白皮酥

日期：2008-07-29 中华民俗节庆网 http://www.1155815.com/
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小白皮酥


小白皮酥在清道光二年(1822年)传人海城，延续至今。这种糕点外皮为水面油酥，内有馅心，属于季节性生产品种。其特点：皮酥馅香，入口酥软，层次分明，色泽洁白，花样繁多。

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小白皮酥用料考究，制作精细。皮料为面粉，馅料用熟面、白糠、豆油、花生仁、核桃仁、桂花、青红丝、芝麻拌匀而成。酥料用面粉、大油和成。用文火烘烤，底火稍大，上火要小，烤成白色，熟透出炉。被评为鞍山地区优质产品。

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