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白炒三七花田鸡的介绍及制做方法

白炒三七花田鸡的介绍及制做方法

日期：2008-07-19 中华民俗节庆网 http://www.1155815.com/
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制作方法：


1、将田鸡剥皮割下后腿剔去骨，洗净入碗。加葱10克、姜5克、料酒10克腌渍15分钟捞出晾干水分。 民俗节庆门户网站


2、田鸡肉入碗，加盐5克、鸡蛋清、水淀粉20克上浆。 www.1155815.com


3、三七花放入淡明矾水中浸泡30分钟，捞出漂洗干净。

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4、炒勺上火烧热，注入油，下菜芯过油，捞入漏勺内，锅上火，注入鸡汤200毫升，放盐，倒入菜芯，沸后，捞出摆在菜盘外沿。

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5、将熟萝卜雕刻成小花，摆放在菜芯里面一圈。 1155815.cn


6、炒勺上火，烧热注入油，放入葱20克、姜15克，下田鸡肉，滑散呈白色，倒入漏勺，捡出葱、姜。 中华民俗节庆网


7、炒勺上火，舀入鸡汤200毫升，加盐10克、味精、胡椒、料酒，用水淀粉勾芡，下田鸡、三七花翻炒，装在盘中央，淋上麻油即成。 民俗节庆门户网站

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