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杭州西湖名吃莼菜汤的来历及制做

杭州西湖名吃莼菜汤的来历及制做

日期：2008-07-19 中华民俗节庆网 http://www.1155815.com/
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因见秋风起乃思吴中羹弃官返故里为把佳肴尝“西湖莼菜汤”又名“鸡火莼菜汤”，是杭州独特的古老名菜。莼菜又名水葵，含有丰富的蛋白质和维生素，是一种珍贵的水生蔬菜。莼菜生于湖塘浅水中。我国现在只有江苏太湖、浙江萧山湖和杭州西湖三处才有，其中以西湖三潭印月处的最佳。 

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说起“西湖莼菜汤”，它的起源还和《晋书．张翰传》的一段记载有关。据该书写道，晋朝张翰在洛阳做官时，“因见秋风起，乃思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍，曰‘人生贵适志，何能羁官数千里以要名爵乎？’遂命驾而归。” www.1155815.cn

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