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红烧狮子头制做方法

红烧狮子头制做方法

日期：2008-07-19 中华民俗节庆网 http://www.1155815.com/
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原材料：


五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。

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调味料：

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花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。 1155815


制作过程： 1155815.cn


1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。 民俗节庆网


2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。

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3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。 1155815


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