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黄焖鱼翅的制作方法

日期：2008-07-19 中华民俗节庆网 http://www.1155815.com/

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基本材料

中华民俗节庆网

原料： 1155815.com

水发黄鱼翅……1750克鸭子…………750克老母鸡…………3000克白糖…………15克干贝…………245克绍酒…………25克熟火腿…………250克葱段……250克精盐……………15克姜块…………50克

Chinese Folklores & Festivals Website

1.将鱼翅整齐地码放在竹箅子上。

Chinese Folklores & Festivals Website

2.将干贝用温水泡开后，用小刀去掉边上的硬筋，洗去表面泥沙，放入碗中，加适量的水，上笼蒸透，取出待用。

www.1155815.com

3.将火腿肉5克切成细末，待用；将火腿肉45克切成薄片，待用。中华民俗节庆网

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