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制做韩式泡菜的秘方

日期：2008-07-19 中华民俗节庆网 http://www.1155815.com/

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⑧生虾挑出杂质，用清水洗净后控干水分，再放入粉磨机中碾碎。

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⑨用温水将辣椒面泡开后，再放入虾酱和凤尾鱼酱进一步浸泡。

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做法：

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①把泡开的辣椒面(步骤9）放入萝卜丝中搅拌成红颜色之后用盐调味。

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②放入捣碎的蒜、生姜、干虾酱和碾碎的生虾搅拌后，再放入水芹、芥菜、葱白和大葱轻轻掺和。 1155815.com

③再用盐和白糖调味，最后放入牡蛎拌和。

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④把调料馅倒入宽敞的容器中，在白菜叶层间添进去，然后用外层的叶子包住整棵白菜，并使切开的面朝上拌制。民俗节庆网

⑤将泡菜添满缸容量的五分之四左右，并把腌渍的白菜外层叶子放在上部压实。欲长期储藏的泡菜，要撒充分的盐后储藏。中华民俗节庆网

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