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陕西腊牛肉的绝密配方

日期：2008-07-19 中华民俗节庆网 http://www.1155815.com/

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腊牛肉是陕西特产之一，它具有营养丰富，肉色红润，肉质酥松，味美爽口，色香味齐全的特点。其加工技术如下： www.1155815.cn

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1．牛肉剔骨，而后切成1．5～2．5公斤重的大肉块，对后腿肉较厚的部位需用刀划开裂纹，以利盐味均匀，肉色一致。 www.1155815.cn

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