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厦门美食之土笋冻

厦门美食之土笋冻

日期：2008-07-05 中华民俗节庆网 http://www.1155815.com/
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土笋冻


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是厦门小吃中最有代表性的一种。此“笋”非彼“笋”，土笋是生长在海滩泥沙中的一种软体小动物，因形似“小笋”而得名。它含有丰富的胶质，经过熬煮后所含的胶质溶入水中,冷却后即成冻,外观晶莹润泽,宛如白玉，口感清脆、味美甘甜,如果佐以萝卜酸、芫荽芥辣酱或美极鲜味汁，吃起来更加鲜嫩爽口。

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