泉州美食之蓬壶四角埕糕子-中华民俗节庆网|中国节日门户网

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日期：2008-07-05 中华民俗节庆网 http://www.1155815.com/

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一、原料

1、主料：糯米400克，熟猪油150克，白糖250克。

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2、辅料：金桔50克，芝麻50克，肉桂籽、五香粉适量。

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二、制法

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1、先用温水洗净糯米后沥干水，放到锅中炒至金黄色，放到盆中退热，凉后拿到石磨中干磨成粉，让磨细的糯米粉放在露天中冷冻一夜。

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2、把金桔、白糖、芝麻、肉桂籽研磨成粉，放入糯米粉中，再放入猪油、五香粉搅拌均匀，放到蒸笼内蒸10分钟取出。

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3、取长宽4厘米厚1.5厘米格子的木制花纹模具，倒入糯米粉压制成一块块火柴盒大小的糕子。

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特点：入口香、酥、嫩、甜。 www.1155815.cn

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