泉州美食之蓬壶四角埕糕子

永春县蓬壶镇的“四角埕糕子”已有100多年的历史，是风味独特、享有盛誉的传统糕点食品。其大小如火柴盒，外形美观，颜色鲜艳，入口时香、酥、嫩、甜，回味无穷，深受人们的青睐，深受当地群众和海内外侨胞的喜爱。

清朝年间，蓬壶四角埕林邦源因生活所迫，到下洋谋生。其间，除了种地外，还制作些糕子出售。因其只用普通大米和白糖制成，销量很少。后来，他向同行取经，改用糯米为主要原料，金橘、洋麻、肉桂籽、五香粉、白糖为辅料，并改进制作方法：把糯米用温水洗净后放在锅里炒，退热后拿到石磨中干磨成粉；晚上把糯米粉放在露天中冷冻；次日拌入研细的金橘、洋磨、肉桂籽等，煮成金黄色，再用配料和糯米粉拌匀，最后放在模斗里压制成形。人们吃到这种糕子后赞不绝口，争相购买。 1155815

后来，邦源去世。他的家人搬回家乡四角埕，其妻及后代继续制作糕子出售，生意兴隆，远近闻名。人们就称这种糕子为“四角埕糕子”，流传至今。  中华民俗节庆网

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