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北京风味小吃之果脯

北京风味小吃之果脯

日期：2008-07-02 中华民俗节庆网 http://www.1155815.com/
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北京果脯蜜饯的品种很多，果脯和蜜饯的区分，按照在北京的习惯，把含水分低并不带汁的称为果脯。 中华民俗节庆网


例如：苹果脯、梨脯、杏脯、桃脯、沙果脯、香果脯、海棠脯、枣脯(又称金丝蜜枣)青梅脯、红果脯等。 1155815


因为以上果脯是把原料经过处理，糖煮，然后干燥而成，其色泽有棕色、金黄色或琥珀色，鲜亮透明，表面干燥，稍有粘性，含水量在20%以下。 www.1155815.cn


这种果制品，也称“北果脯”或“北蜜”，是北方形式的果脯蜜饯意思。  中华民俗节庆网


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