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涮羊肉：呼和浩特经典美食 起源于元代的名吃

涮羊肉：呼和浩特经典美食 起源于元代的名吃

日期：2008-07-01 中华民俗节庆网 http://www.1155815.com/
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涮羊肉 又称"羊肉火锅"，起源于元代。内蒙古涮羊肉多选用大尾绵羊的外脊、后腿、羊尾等部位，切成薄片，放在火锅沸汤中轻涮；再取备好的麻酱、腐乳、韭菜花、葱花、姜丝、虾油等作佐料，肉片鲜嫩可口，不膻不腻，边涮边吃。  民俗节庆门户网站


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《旧都百话》云："羊肉锅子，为岁寒时最普通之美味，须与羊肉馆食之。此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特别风味。" www.1155815.cn

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