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延安抿节：抿节在陕北方言中读"抿节儿"，所以也写作"抿尖"。所用杂面系由豌豆和麦子磨合而成，调水和成软面团，放在密布筛孔的抿节床上，用手掌抿压而下，很短，只有寸长。食时，将抿节下锅煮熟，浇以素汤，汤内有豆腐盯土豆盯豆角丁等，并佐以韭黄、芝麻、辣酱、香菜等，其味清淡可口，带一股豆香味。此乃陕北面食中的佼佼者，食者必点之品种。抿节营养丰富，清淡可口，易于消化吸收。 www.1155815.com
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延安美食之延安抿节
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日期：2008-07-01
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