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味美多汁的早餐美食-广州蒸肠粉

味美多汁的早餐美食-广州蒸肠粉

日期：2008-06-28 中华民俗节庆网 http://www.1155815.com/
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肠粉亦称卷粉、猪肠粉(因形似猪肠)，抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制，现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。它是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米(仁)肠；不加馅的则称斋肠；米浆中加入糖的叫甜肠。  wish.1155815.com


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肠粉是不少广州人早餐必选的食品，它白如雪、薄如纸、油光闪亮、香滑可口。 www.1155815.com

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