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闽菜美食之光饼

闽菜美食之光饼

日期：2008-05-09 中华民俗节庆网 http://www.1155815.com/
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明嘉靖四十一年(1562年)，倭寇大举侵犯福建，戚继光奉命入闽歼敌，大获全胜。 www.1155815.cn


当戚军南行前，为使行军迅速，以面粉制成圆饼，中打一孔，串挂在战士身上，作为行军干粮。福州人民为了纪念戚公的丰功伟绩，竞相仿制，称之为“光饼”，相沿成习，成为福州人喜爱的食品。 www.1155815.cn


制作光饼开始时用锅煎，以后改为贴炉，制出的光饼香松好吃。 1155815.cn


洪山桥为福州水陆交通要道，来往人多，光饼价廉耐饥，故购者甚多，每日供不应求，随制随售，拈手尚有余热，更受购者欢迎。因之“洪山桥光饼”扬名遐迩。  wish.1155815.com


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