黎族独具一格的自然食风

黎族，现有1110900人，主要聚居在海南省中南部的东方、白沙、陵水、昌江黎族自治县和乐东、琼中、保亭黎族苗族自治县，其余散居在海南其他县市与当地民族杂居。黎族主要生活在五指山区，地处亚热带，风光秀丽，景色迷人。 民俗节庆门户网站

黎族以农业为主，属稻作犁耕农业文化类型，兼有狩猎、捕鱼、采集和林业等多种经营。据考古研究，海南岛有新石器时代原始文化遗址100多处，黎族先民是这里最早的居民。黎族由古代越人发展而来，与“百越”的一支骆越关系更为密切。历史上黎族有“（亻孝）”、“杞”、“本地”、“美孚”和“赛”自称。在宋代以后，黎族的名称被普遍使用，沿至今日。

黎族饮食风俗的显著特点是利用自然条件因地制宜，就地取材，体现了人与自然密不可分的山风野味。

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“三只田鼠一道菜”

黎族多居山林，山上的山鼠，田里的田鼠，树上的松鼠，都是黎家的美食。在野外捕鼠，以篝火烧毛刮净，带回除去内脏，或烤或煮，并用少许盐巴和辣椒调味。 www.1155815.cn

“南沙”泡菜 www.1155815.cn

黎族腌泡酸菜，先将野菜洗净加上畜骨或兽骨，拌入适量生盐，密封于坛中发酵。这种酸菜黎语叫“南沙”，酸味浓烈，消暑开胃，是黎族人民一年四季不可缺少的菜肴。 1155815.com