朝鲜食文化的代表：冷面和打糕

朝鲜族主要种植水稻，大米自然成为主食。他们煮饭的铁锅与众不同，锅底浅而平，锅盖盖得很严实，这样便不易漏气，闷出来的饭香喷可口。

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冷面和打糕是朝鲜族独具风味的食品，也是人们最喜爱的食物。 民俗节庆门户网站

冷面有悠久的历史，在18世纪的史料中，就有这方面的记载。每年农历正月初四中午，朝鲜族人民习惯吃冷面，亦称长寿面，取其纤细绵长，预兆多福多寿。凡遇喜庆节日，或新婚嫁娶，或客来宾至，这也是主人招待客人的食品。

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冷面的原料和佐料很是讲究。原料多是荞麦面、小麦面，也有用玉米面、高粱粉或白薯粉制作的。佐料种类多样，有牛肉、猪肉、鸡肉、蛋丝、芝麻、辣椒、苹果、苹果梨等，并以香油拌制。这种冷面吃起来酸甜香辣，清凉爽口，别有风味。 www.1155815.cn

冷面的制作很特别。它是用面粉调成面糊，压成细条直接放在滚开的锅里，煮熟后捞上来，过冷水后盛在碗里，再加入佐料就可以吃了。

朝鲜族喜欢吃米糕也和他们盛产大米有关。米糕的种类很多，有打糕、切糕、片糕等。其中以打糕为最。打糕是逢年过节、嫁女、娶媳妇、办丧事招待宾客的主要食物之一。做打糕时先将糯米蒸熟，放在木槽或石臼里，用木锤或石锤打烂成糕团，然后切成证，再放上一些小红豆做的豆沙面，蘸上白糖或蜂蜜，吃起来酥软香甜，风味很浓。

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朝鲜族几乎家家都会酿制"麻格里"。麻格里是一种米酒，与汉族的黄酒相似，只是稍甜。他们常常用它来招待客人。 民俗节庆门户网站