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三亚的风味小吃一览

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日期：2007-12-22 中华民俗节庆网 http://www.1155815.com/
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海南鸡饭


海南鸡饭做法如下：用猛火热锅，下鸡油、蒜茸或葱条。把爆香后的鸡油倒进普通方法煮熟的热饭中，加少许精盐和味精搅拌均匀。这样你就可以吃到油润软滑，香浓味爽的“鸡饭”了。在街头店摊，白切鸡佐酒，鸡饭随之，其味悠长。 中华民俗节庆网


最好的鸡饭当然还是要用"文昌鸡"。由于"文昌鸡"供不应求，一般鸡饭摊档会选用本地杂色鸡。当然也不是随便什么鸡都能做好“鸡饭”的，要求是刚成熟而尚未下蛋的母鸡，以1至1.5公斤重为宜。

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