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端午菜，锁不住的记忆

端午菜，锁不住的记忆

来源：南方网 作者：张远惠 日期：2008-05-24 中华民俗节庆网 http://www.1155815.com/
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粤菜：菠萝蜜藏小时记忆


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菠萝蜜炒鱼扣：将菠萝蜜和块鱼扣一起夹起，未到嘴边香味已肆意飘散，嚼上一口，酥松弹口，让你满嘴飘香。众禾餐馆负责人林小姐说，用当季的菠萝蜜入菜是从小就有的记忆，小时候每到端午节奶奶都会用菠萝蜜入菜来满足他们几个小馋猫，所以这个菜也自然成了这里的拿手菜。不知道师傅是如何领会林小姐意思的，但菠萝蜜本身的脆甜不仅不会因鱼扣的浓味而被掩盖，反而在保留脆甜的同时，让鱼扣更清甜。 

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菠萝蜜炒鱼扣 Chinese Folklores & Festivals Website

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