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清明节食俗之醴酪与环饼

日期：2008-05-22 中华民俗节庆网 http://www.1155815.com/

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《荆楚岁时记》记载：「去冬节一百五日，即有疾风甚雨，谓之寒食。禁火三日，造饧大麦粥」。

中华民俗节庆网

《邺中记》也说：「寒食三日作醴酪」。醴酪是一种以麦芽糖调制的杏仁麦粥。一直到隋唐时，都还是寒食节的主要食品。

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另外，贾思勰的《齐民要术》中还记载了另一种寒食节的食品─环饼。「环饼，一名寒具，以蜜调水溲面」。油炸至金黄色後即可食用，味道极为脆美，相当近似现在的点心。 wish.1155815.com

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