中华56个民族全貌之54：维吾尔族

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维吾尔族标徽

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维吾尔族简介

在中国西北边陲新疆，有一座白雪皑皑的天山，天山脚下聚居着一个能歌善舞的民族——维吾尔族。
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: v/ Y5 K, {6 g6 f/ d0 e5 O5 E“维吾尔”是民族自称。共有7214431人。史籍记载：维吾尔族原是公元三世纪游牧于中国北方和西北贝加尔湖以南、额尔齐斯河和巴尔喀什湖一带的牧民。由于受部落间战争的影响，各个部落的分支逐渐迁徙西域（今新疆），先后曾被译为“韦纥”、“乌纥”、“袁纥”、“回鹘”、“畏兀儿”，以后才改为“维吾尔”，沿袭至今，是“团结”、“联合”之意。

维吾尔族以农业为主，种植棉花、小麦、玉米、水稻等农作物。此外还擅长园林艺术。中国最大面积的葡萄生产基地，即葡萄沟就在离新疆维吾尔族自治区首府乌鲁木齐东南184公里的吐鲁番盆地。

维吾尔族有自己的语言和文字。信仰伊斯兰教。古尔邦节、肉孜节、诺鲁孜节，是他们的传统宗教节日。
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维吾 ...
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民族风味小吃－烤羊肉
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民族风味小吃－风味凉粉
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% j, W9 S! f# L9 ^* d" a+ I' U薄皮包子

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薄皮包子，维吾尔族叫“皮提曼塔”，选用上好的料羊肉作馅制成，是维吾尔族人民喜爱的美味食品。
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7 ?$ L! y$ V8 M& @' ^这种包子的皮不用发面，而是用温盐水和面而成，面皮擀得很薄，几乎可以透亮。先将上好的料羊肉切成小指尖大的肉丁，再将洋葱剁碎，加胡椒粉、盐水，拌匀成馅。面粉用凉水和成硬面，切成小面剂子后，用走槌擀成薄片，甩去面粉粒，包馅成鸡冠形（略带花边），入笼屉用旺火蒸20分钟即熟。这种包子皮薄肉嫩油多，伴有洋葱的香甜味，非常可口。薄皮包子除了单独食用外，还常和抓饭在一起食用，即在抓饭上放几个薄皮包子，这是维吾尔族用来招待亲朋好友的上等饭。

薄皮包子的特点是：色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰，伴有新疆洋葱(皮牙子)浓郁的香甜味，非常爽口好吃。

3 T0 d8 {3 B8 F! P) n. {维吾尔人吃薄皮包子，很少单吃，常常和馕或抓 ...
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维吾尔族的文学
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维吾尔族文学具有悠久的历史和丰富的内容，在维吾尔族文化中占有重要的地位，而民间文学又是维吾尔族文学的重要组成部分。其形式多样，有民间故事、民间叙事诗、谚语、笑话、寓言、神话、传说、谜语等。著名的作品就有《艾里甫与赛乃姆》、《热比亚与赛依丁》、《阿凡提的故事》等。
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《福乐智慧》：是维吾尔族著名的思想家和诗人尤素甫·哈斯·哈吉甫，完成于11世纪初的一部著名的古典叙事长诗，是用纯粹的维吾尔语写成的第一部大型文学作品，是维吾尔族思想史和文学史上划时代的著作。全诗共85章，13，290行，韵文体。本书对当时的思想、观念和伦理道德进行了集中的、系统的、形象的描述。按伊斯兰教的道德标准宣扬做人的道理，涉及社会、政治、经济、哲学、文学等诸方面内容，可以说是研究可汗王朝的国家形态和社会组织以及精神文化面貌的一部百科全书，对维吾尔族文学的发展产生了巨大影响，在维吾尔族文学史 ...
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维吾尔族人口约595万余人(1982)，主要聚居于新疆维吾尔自治区。其语言属阿尔泰语系突厥语族。从6、7世纪起，先后采用过突厥鲁尼文（亦称“鄂尔浑—叶尼塞”文）、回鹘文，10到11世纪后，以阿拉伯字母为基础的维吾尔文逐步取代了以粟特字母为基础的回鹘文，20世纪70年代，曾推行以拉丁字母为基础的新维吾尔文。维吾尔族文学渊远流长。民间文学及作家文学都有悠久的历史及鲜明的特色。

- j; ]1 E) c* v- m( `民间文学民间文学是维吾尔文学中的一个重要组成部分。它包括英雄史诗、民间叙事诗、民歌、民间故事、寓言、谚语、民间弹唱等多种体裁和形式，对维吾
尔族作家文学的发展有着重大影响。

5 |: z0 Z7 X) q/ a维吾尔族史诗中，代表性作品首推《乌古斯传》（亦称《乌古斯可□的传说》）。它是迄今发现的保存得比较完整的一部古老的散文体史诗。反映了尚处于游牧氏族部落社会阶段时期的维吾尔族先民信奉萨满教的原始风习，对苍狼的图腾崇拜，及对周围其他古老部落名称的民俗学解释。史诗通过关于乌 ...
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对此亦有所记载。13世纪后，伊斯兰教开始在新疆全境取得统治地位，高昌□国时期及其以前创造的大量非伊斯兰文化典籍遭到毁灭性的破坏，因此迄今发现的这些文献不仅只是当时大量文学作品中为数寥寥的一部分，而且多属断简残篇，原著译者已无从查考。现仅从少数幸存作者姓氏的残卷中得悉当时的作家、诗人和翻译家有迦鲁纳答思、齐齐、阿普林啜特勤、僧古萨利、齐速亚都统、伽琳·凯什、阙达干、阿思黑都统等人。
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阿普林啜特勤的爱情诗语言质朴清新，感情诚挚深沉。摩尼教赞美诗对黎明之神的赞颂，反映了人民对于光明和幸福的追求和向往。僧古萨里所译《金光明经》及《玄奘传》，不仅表明了翻译家汉文、回鹘文造诣之深、翻译技巧之高，而且显示了当时维吾尔书面文学发达的程度。源于佛教本生故事的《恰希塔尼·伊立克伯克》，通过对菩萨转世的恰希塔尼·伊立克伯克翦除凶恶的妖魔、瘟神，解救人民的英勇无畏精神的描绘歌颂，反映出当时劳动人民战胜社会和自然邪 ...
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